豆腐还可以做出鱼香味?1人10块不够吃!快捷方便的宴客好菜式_健

发布日期:2020-09-14 03:36   来源:未知   阅读:

#9月吃什么#豆腐是低脂高蛋白的食材,益处多多,而本身老豆腐之类的黄豆制品,因在制作过程中使用了硫酸钙(石灰水),红姐心水论坛高手论坛,让钙质含量大大提高,当中的镁质也有助于骨骼健康。

不过豆腐的嘌呤含量高,患有痛风的人士需要控制食用分量。油豆腐一般油分较高,我个人而言不太喜欢,水豆腐相对健康很多,所以豆腐是我们家餐桌上的"常客"。

今天的豆腐该选取什么豆腐?经验之谈一定是硬豆腐、老豆腐、或是板豆腐,一来它们比较结实,不会像嫩豆腐、蒸煮豆腐般一动就散;二来是这些豆腐出水较少,相对容易沥干水分,这样就没那么容易煮散。

其次,在切豆腐前先浸一浸盐水,这样有助排出更多水分。豆腐越是干爽,沾起炸粉才越薄,使外皮更松脆,不会吃到一大块厚重的粉。

我们这是用油煎的方式进行制作,就更应去走多余水分,因为豆腐过湿的话,下锅时会弹油出来。

粘上面粉后静置5分钟,让面粉跟豆腐粘得更好更贴,防止之后出现掉粉情况。

材料

猪肉(末 ): 100克

盒装老豆腐:1盒 (400克)

葱:1棵

蒜末:适量

姜末:适量

调味料

酱油:1勺

豆瓣酱:1大勺

糖:1大勺

米酒:1大勺

陈醋:1大勺

水:4大勺

生粉水:15ml

白胡椒粉:少许

香油:少许

低筋面粉:适量

腌料

白胡椒粉:少许

米酒:少许

油:少许

1、准备好肉末、葱、姜、蒜切末后备用

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